Šī ir vienkārša Vidusjūras recepte vieglam, svaigam un garšīgam ēdienam. Tas ir lieliski piemērots kā vasaras ēdiens, bet var kalpot arī kā entrée aukstākos mēnešos: vienkārši pārliecinieties, ka vienmēr lietojat vietējos sezonas dārzeņus.

Tvaicēti taustekļi ar dārzeņiem un organisko citronu sulu

Sastāvdaļas

Astoņkāju taustekļi
rozmarīns
Ķiploki
Piparu graudi
Sezonas dārzeņi (piemēram, sparģeļi, cukini, burkāni un romiešu brokoļi)
Nerafinēta olīveļļa
Organiskā citronu sula

Norādījumi

Astoņkāju taustekļus sagriež pa pāriem un ievieto vakuuma plombas glabāšanas maisiņā. Pievienojiet rozmarīnu, sautētus ķiploku un piparu graudus un 90 minūtes pagatavojiet tvaiku.

Pēc tam ļaujiet tam lēnām atdzist savā vārīšanas ūdenī ... tas ir ļoti svarīgs solis, jo astoņkāji savā ūdenī “atslābināsies” un kļūs mīksti un garšīgi!

Bez sezonāliem dārzeņiem (piemēram, sparģeļiem, cukini, burkāniem un romiešu brokoļiem). Visbeidzot, pievienojiet tos astoņkājiem un sezonu ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un organisko citronu sulu.

Paldies Francesco Parravicini, restorāna Palmaria šefpavāram Grand Hotel Portovenere, Itālijā, par recepti.

Ja jums ir recepte, kuru vēlaties dalīties ar Travel 2 Leisure lasītājiem, lūdzu, sazinieties ar mums.


Binnijas Ārbergas žāvēta asara salātu recepte - Jūlijs 2021