Sastāvs (kalpo 8-10):

3 mārciņas svaiga Chino Farm ķirbja (bez ādas, sēklas noņemtas)
6 ēdamkarotes sviesta
1 glāze sasmalcināta sīpola
1 ēdamkarote kubiņos sagrieztu svaigu ķiploku
1 ēdamkarote kubiņos sagriezta svaiga ingvera
½ glāzes miltu (universāls)
1 ½ ceturtdaļas dārzeņu vai vistas gaļas
½ glāzes smagā krējuma (putukrējuma)
¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
¼ tējkarotes malta kanēļa
Svaigi ķirši vai maurloki
Ķirbju sēklu eļļa (pēc izvēles)

Norādījumi:

1. Sagrieziet butternut ķirbi 1 collas izmēra gabaliņos vai mazākos gabalos
2. Izkausējiet sviestu zupas katlā un noslaukiet sīpolus
3. Pievienojiet ķirbi, ķiplokus un ingveru
4. Pārkaisa ar miltiem un labi samaisa
5. Pievienojiet dārzeņu vai vistas gaļu
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz ir ļoti mīksta
7. Pievienojiet krējumu, muskatriekstu un kanēli
8. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un biezeni biezenī samaisa blenderī
9. Rotā ar viegla putukrējuma un ķirbju sēklu eļļas virpuļiem
10. Dekorē ar chervil lapām vai smalki sagrieztu maurloku

Paldies Martam Vošelam, šefpavāra deserta restorānam ļoti atzinīgajā restorānā Mille Fleurs Rancho Santa Fe, Kalifornijā, par recepti.

Ja jums ir recepte, kuru vēlaties dalīties ar Travel 2 Leisure lasītājiem, lūdzu, sazinieties ar mums.


Words at War: Soldier To Civilian / My Country: A Poem of America - Jūlijs 2020