Karintijas melleņu “datschi” iedvesmojušas vietējās un sezonālās sastāvdaļas Karintijas kalnu un ezeru apgabalā ar floru un faunu. Tas izmanto mellenes, sezonas augļus. Turklāt tas satur timiānu, garšaugu, kas aug Karintijā. Traukā ir apvienotas Austrijas miltu konditorejas izstrādājumu tradīcijas un Vidusjūras ietekme Karintijā - Itālijas ziemeļrietumos. “Datschi” maigajai tekstūrai ir sulīgs un augļains mīksto, izkusušo mellenīšu pieskāriens. Lai to noapaļotu, ēdiens iegūst negaidītu timiāna pieskārienu vaniļas putās, kas atbalsta “datschi” tā saldumā un vaniļas garšā. Apkalpo 4 cilvēkus.

Karintijas-melleņu

Sastāvdaļas

Kūkas

250 ml piena
2 olas
50g cukura
1 iepakojums cepamā pulvera
1 iepakojums vaniļas cukura
Daži sāls

Vaniļas-timiāna putas

500 ml piena
1 vaniļas pāksts
1 zariņš timiāna
150g cukura
1 iepakojums vaniļas cukura
Kartupeļu ciete saistīšanai


Teroristu recepšu grāmata. Andreja Mamikina nedēļas komentārs - Decembris 2021