Atrodoties jahtu hartā, iekļaujot Pula vai Rovinj, kuras abas ir vēsturiskas Istrijas piekrastes pilsētas, ir tik viegli pēcpusdienā vai dienu doties iekšzemē Istrijā, jo šis ir reģions, kuru nedrīkst palaist garām. Istrija, kas kādreiz bija Itālijas daļa, tagad ir Horvātijas vēsturiskais un kultūras reģions; tomēr cilvēki, viņu valoda, dzīvesveids un virtuve joprojām saglabā daudzas spēcīgas itāļu saknes. Joprojām runā itāļu valodā, kā arī horvātu valodā, un vietējā dialektā, kas ir itāļu un horvātu valodas kombinācija. Bagātīgā romiešu un viduslaiku vēsture Pula, Rovinj un Motovun iekšzemē, kā arī dabiskās ražas pārpilnība padara šo apgabalu vērts izpētīt un izbaudīt, ejot, pārgājienā un apskatot katru stūri, bet vakariņojot, degustējot un paraugu ņemšana no pasakainajiem Istrijas tradicionālajiem ēdieniem, kas savīti ar Istras trifelēm, olīveļļām un medu, kopā ar jaukiem Istrijas vīniem.

1. Tradicionālās pilsētas, pilsētas un ciemati

Pula bija romiešu dzīves centrs šajā impērijas apgabalā ar milzīgu Romas arēnu, kuras lielākā daļa joprojām atrodas šodien, kur romieši nāca no jūdzēm apkārt, lai redzētu milzīgus sporta pasākumus. Viduslaiku Pula vecpilsētā ir jauks laukums ar brīvi stāvošu Romas templi. Rovinj ir divas ostas un jaukā vecpilsēta, kuru ierobežo baznīca, kurā atrodas viņu patrones svētā sarkofāgs, kurš gāja bojā ap 300+ AD. Sarkofāgs, kas tur svētā ķermeni, kaut kad 900. gadā pmē. Ienāca ostā, un ciemats svēto uzskatīja par savējo.

Šodien ikviens Rovinjā 16. martā var redzēt ļoti labi saglabāto svētā ķermeni, kas atrodas skatītājiem atvērtā sarkofāgā. Iekšzemē Motovun, jauks viduslaiku ciemats, kas atrodas kalna virsotnē, ir lielāks nekā Eze, Francijā, un joprojām ir ikdienas darba ciems ar vienu vientuļu bruģakmens ceļu, kas ved uz iekšējo cietokšņa ēku augšpusē. Šodien cietoksnī atrodas luksusa viesnīca augšpusē un vairākas baroka stila ēkas un cietokšņa sienās iebūvētie restorāni. Apkārtnes ainavu skats no augšas ir izcils un taisnīga atlīdzība ikvienam, kas ceļš ved pa līkumoto ceļu uz virsotni.

2. Trifeles

Motovun mežs Istrijā ir ideāla augšanas vieta gan baltajām, gan melnajām trifelēm, un tur daudzi vietējie iedzīvotāji iztiek kā trifeļu mednieki. Mūsdienās apmācītos suņus izmanto trifeļu medībās, jo, kamēr cūkām bija lielisks deguns, lai atrastu trifeles, cūkas mīlēja ēst savu atradumu, kas padarīja cūkas laimīgas, bet trifeļu medniekam tas bija ļoti neproduktīvs.

Tādējādi pāreja uz suņiem, kuri ir nopietni apmācīti, un tiek audzēti vienā un tajā pašā ģimenes līnijā paaudžu paaudzēs, lai katrs suns zinātu, ka kādreiz izraktā trifeļa nomet trifeles mednieka rokās. Un paaudžu pāreja ir tāda pati arī trifeļu medniekiem. Vecāki paaudzēs nodod trifeļu medību mākslu, lai ģimenes, kuras dzīvo Motovunas meža apgabalā, varētu būt vairāku paaudžu trifeļu mednieki. Melnās trifeles tiek medītas visu gadu, tomēr baltās trifeles katru gadu no septembra līdz decembra beigām ir kļuvušas pietiekami lielas, un kad vien tas kļūst par aukstu, lai delikātākās baltās trifeles kalnu aukstumā izdzīvotu, kā kādā brīdī, kamēr melnās Trifele izdzīvos un augs visu gadu, baltā trifele mirs no aukstuma, un pavasarī atkal sāks augt jauna baltā trifele. Baltās trifeļu sezonas laikā katrs darbspējīgais trifeļu mednieks medī vis ienesīgāko un aromātiskāko balto trifeļu, savukārt citos gada laikos dažiem trifeļu medniekiem varētu būt citi darbi, lai papildinātu savus ienākumus, un, iespējams, ne vienmēr viņi medīs melnās trifeles.

Ja jūsu jahtu harta septembrī atrodas Horvātijā, doties uz iekšzemi Motovun mežā Istrijā svaigu balto trifeļu pagatavošanai ir lielisks cienījums, jo aromātiskas baltas trifeles, kas skūta pār jūsu ēdienu, baudīšana būs lētāka nekā jebkur citur pasaulē.

Tomēr izcila pieredze ir apmeklēt svaigas trifeles makaronos vai noskūtās olās vai steikos vai iegādāties trifeļu eļļas, sasaldēt žāvētas trifeles vai trifeļu medu, kas ir īsts cienasts izmēģināt drizzled uz mīksta nogatavināta siera. Restorānā Zigante, kas atrodas Michelin ceļvedī, ir lieliska ēdienkarte ar trifelēm, kā arī veikals, kurā tiek pārdoti daudzi trifeļu izstrādājumi, kurus viņi ražo savā tuvējā rūpnīcā. Zigante piedāvā arī trifeļu medību izstādi. Šī ir tikai izstāde, jo pamežs mežā ir pārāk blīvs, lai caurstrāvotu, un trifeles nav viegli atrast. Izstāde ir vienas stundas gara, un tā sastāv no neliela sarkanas zemes vilciena izbraukšanas uz Motovun mežu, kur visus satiek pieredzējis trifeļu mednieks un viņa apmācīti suņi netālu no ceļa, kas ir izcirsts mežā. Baltā un melnā trifele ir iestādīta pa taciņu vietās, kuras Truffle Hunter zina, bet suņi to nedara, un, tā kā visi seko trifeļu medniekam pa taku, trifeļu mednieks dod suņiem komandu virkni, lai dotos pareizais virziens, kur suņiem jāatrod, kur ar degunu ir apraktas trifeles. Un suņi izšifrē, atrod un izrauj abas trifeles. Lai arī tas nav īsts, tas ir ļoti informatīvs, suņi atrod apraktās trifeles un tās izrakt, tāpēc visi redz, kā suņi atrod un izrauj trifeles, un parasti citus “īstos” trifeļu medniekus mežā var redzēt smagi strādājošus.Šī noteikti ir reta iespēja uzzināt visu par trifelēm un izbaudīt dažādos veidos pagatavotas trifeles, bez skapja iznākot no skapja, lai nosvērtu katru trifeles šķēli, vai arī cerot uz pārmērīgu rēķinu.

3. Olīveļļa

Istras vietējie iedzīvotāji ļoti nopietni uztver olīveļļu. 2019. gada Flos Olei olīveļļas ceļvedī Istria ir nosaukta par “labāko olīveļļas reģionu” - tas ir gods, ko šis reģions bauda jau ceturto gadu pēc kārtas. 2019. gada izdevumā ir uzskaitītas 79 labākās Istras olīveļļas. Chiavalon Ex Albis, Brist Exclusive Selection, Oliva Lucia Select, Terra Rossa un B10 First Night ir piecas drausmīgas labi zināmas Istrijas olīveļļas, kurās katru olīveļļas presi var apmeklēt olīveļļas degustācijām.

Istrijā, nevis kā olīvu novākšana oktobrī, mēneša nogaidīšana un pēc tam olīvu izspiešana, kā tas ir ierasts, olīvas tiek novāktas novembrī un pēc tam tajā pašā dienā auksti presētas ar mašīnām gaiši zaļai olīveļļai ar piemīlīgu aromātu. svaigu zaļo pupiņu. Faktiski šī olīveļļa ir kļuvusi tik populāra, ka pārējā Horvātijā daudzi pielāgojas līdzīgam veidam, gaidot līdz novembrim, lai novāktu un pēc tam tajā pašā dienā aukstā mašīnā spiestu olīvas. Olīvkoki ir pasakains koks, ko audzēt kultūrai, jo vidējais koks dzīvo 500 gadus, bet daži var dzīvot 1500 gadus. Tātad, tiklīdz koks ir iestādīts, paaudzēm no kokiem būs olīveļļa, un, stādot vairāk, ģimenes olīveļļas produkcija vienkārši palielinās, neuztraucoties par nodilumu.

Visā Istrijā ir norādes ceļa malā vai reklāmas, kas paredz apturēt un izmēģināt zemūdens olīveļļu, jo katra lauku māja katru gadu piegādā savu olīveļļu un pārdod visu pārpalikumu. Kā galu galā viss, kas bija vajadzīgs, bija viens rūpīgs sencis vai varbūt divi, lai iestādītu koku lauku, un daudzām ģimenes paaudzēm būs olīveļļa. Atkarībā no tā, vai pieturēsities ar labi zināmajām augstākās kvalitātes olīveļļām, lai izmēģinātu, vai arī klīstiet pa dažām no šīm mazajām saimniecībām, lai izmēģinātu savas vietējās olīveļļas, no kurām dažas arī reklamē ēzeļu piena degustēšanu.

4. Gliemežvāku fermas

Lim līcī, kas faktiski ir vairāk kā fjords, jo tas tik dziļi iespiežas piekrastē, ir vairākas čaumalu fermas, kurās audzē austeres un melnās gliemenes. Arī Lim līcī savvaļā augošie gliemeži, savvaļas mazuļu gliemenes, kas izrakti no smiltīm, un ķemmītes. Un, protams, tā kā Horvātija nemaz nav tikusi zvejota, ir daudz svaigu, visu veidu zivju.

Tieši Lim Lim līča galvgalī, laukos sēžot, ir restorāns Viking un Fjord, kas specializējas svaigu visu veidu jūras veltēs, bet īpaši svaigas austeres un gliemenes, kas nāk no gliemežvāku fermas tikai akmens metiena attālumā, un citi savvaļas gliemenes, kas savākti no Lim līča, kas atrodas turpat, kopā ar svaigām zivīm. Visas jūras veltes tiek pasniegtas dažādos veidos, izņemot ar kokteiļu mērci, kas ir tikai amerikāņu garšviela, un patiesībā viss ir tik svaigs un uzpūšams ar jūras ūdeni, ka tikai nedaudz izspiež citronu, ja vispār, ir viss nepieciešamais.

5. Auglīga zeme

Zeme Istrijā ir ļoti auglīga; piepildīts ar citrusaugļu, olīvu un augļu koku birztalām, kā arī ar daudziem dažādiem ziediem, lavandu un dažādiem citiem savvaļas augiem, ar vairāk nekā 1200 augu sugām tiek teikts, ka laukos aug savvaļas. To visu bites mīl. Daudzi Istrijas vietējie iedzīvotāji tur bišu stropus, un kopā ar medus ķemmi savāc un pārdod dažādus medus, atkarībā no tā, kādi stropi varētu būt tuvumā.

Medu var atrast ar ķemmes gabalu medus burkā, vai arī ļoti jauks noformējums, bet nav viegli pārvadājams, ir liels ķemmes gabals, kas noteikts galā, ar medus notecēšanu caur nelielu sietu, kas atrodas apakšā ķemme, kas jāsavāc jaukā tīra medus katlā rīta grauzdiņiem. Pārdošanā ir plašs bišu vaska produktu klāsts, kas ir ļoti labas kvalitātes cietais bišu vasks, piemēram, sveces, kas dedzinās tīras un dzidras, un mājās gatavotas bišu vaska pulēšanas ierīces. Pieejams daudz dažādu medus izvēļu, tomēr īpaši iecienīts ir lavandas medus, kas ir ļoti labs kā drizzled pār mīksto nogatavinātu sieru.

6. Vīns

Vīnogu vīnogulāji ir visur Istrijā, un Istra vīniem kļūst arvien lielāka nozīme.

5 Istrijas vīni ieguva zelta medaļu 2018. gada Decanter World Wind Awards (DWWA) balvās, kas ir:
· Franković Corona Sur lie Malvazija 2016
· Cattunar, Collina Malvazija 2015
· Cosetto, Prima Luce 2017
· Fakins, Terāns 2017
· Anđelini Domenico Cuvee 2015

Visā Istrijā ir vīna darītavas un norādes uz vīna darītavām, ieskaitot vīna darītavas, kas ražo šos 5 godalgotos vīnus, ir reklāmas degustācijas. Vīna darītavas ir labi attīstītas vai tikai viena ēka atkarībā no tā, ko īpašnieks ir izlēmis darīt. Tomēr augsne un saule ražo lieliskas vīnogas. Mēdz teikt, ka Istrijā ir 4 dažādas augsnes - melna, pelēka, balta un sarkana. Daudzas no vīnogām tiek stādītas sarkanajā augsnē, kas ir piekrauta minerālvielām, bet vīnogulāji tiek stādīti arī citās augsnēs, kurām ir savas īpašības, un tas viss ietekmē vīna garšu. Dažādās vīna darītavās vīndari noteikti pastāstīs, kādas ir četru dažādo augsnes krāsu īpašības, kas piešķir viņu vīnu gaumei un kāpēc viņi izvēlas audzēt vīnogu vīnogulājus tās augsnes krāsā, kurā aug vīnogulāji.

Kruīzs uz Pulu kā pirmā jahtu fraktēšanas pietura Istrijā un pēc tam izkāpšanai Rovinjā vai jahtas hartas sākšana Rovinjā, tomēr katrā ziņā noteikti iekļaujiet laiku iekšzemē Istrijā, kas ir unikāla kombinācija kultūrvēsturiski un vēsturiski Itālijā un Horvātija ar auglīgu zemi, kurā ražo trifeles, un vīna vīnogas, daudz ziedošu koku, puķes un garšaugus, lai bites nodarbotos ar medus ražošanu, olīvu koku birzis, kurās audzē olīvas, un tajā pašā dienā novembrī nospiestu auksto mašīnu, kā arī lieliskas vietas čaumalu fermām. lai mājas austeres un gliemenes audzētu blakus savvaļas gliemenēm un ķemmīšgliemenēm Istrijā, Horvātijā, daudzbērnu zemē.


My Daughter, Malala | Ziauddin Yousafzai | TED Talks - Janvāris 2022