Ar savu neticamo ainavu un unikālajām kultūrām Spānijas ziemeļi, iespējams, ir vislabāk pazīstami ar savu gastronomiju. Ļoti talantīgi šefpavāri zina, kā saplūst inovatīvas tehnikas ar sakņu vienkāršību un tradīcijām. No svaigas Galīcijas jūras veltēm, Astūrijas fabadas un Basku zemes kulinārijas jauninājumiem, ja esat ēdiena cienītājs, tad bez šaubām jums vajadzētu doties ceļojumā uz ziemeļiem.

Īstiem tur esošajiem gardēžiem ideālām brīvdienām vajadzētu būt gastronomiskam ceļa braucienam pa Spānijas ziemeļiem. Zemāk ir daži restorāni ar Michelin zvaigznēm, kas redzami Spānijas pilsētās, kuras dodas no labās uz kreiso pusi, sākot no Francijas krastiem un beidzot ar Galīciju, Spānijas ziemeļrietumu reģionu tieši virs Portugāles. Viņi ne tikai piedāvā labāko no inovatīvajām un tradicionālajām Spānijas gastronomijām, bet arī katram ir lieliska un atšķirīga atmosfēra. Sākot no lieliskiem skatiem ar skatu uz okeānu līdz sajūtai, ka esi “mājās”. Noteikti fantastiska pieredze un neaizmirstams gastronomisks ceļojums!

Alameda

Trīs basku brāļu pārvaldībā Alameda sastāv no jaunas komandas, kurai patīk eksperimentēt un iekļaut savā ēdienkartē jaunas lietas. Atmosfēra ļauj justies kā mājās, un viņi izmanto vietējos produktus no Hondarribia un tieši no sava dārza. Virtuve ir pareizais mūsdienu un tradicionālās sajaukums. Ieteicams ir to tuncis, kas vasarā marinēts ar citrusaugļiem.

Alameda Hondarribia

Casa Marcial

Pati māja, kurā uzauga šefpavārs Nacho Manzano. Casa Marcial atrodas nelielā Asturias kalnu ciematā, Spānijas ziemeļu reģionā, kas ir slavens ar savu fabadu un sidru. Nelielo restorānu vadīja Manzano vecāki, kur viņi pasniedza tradicionālos astūriešu ēdienus. Mūsdienās tam ir lepnas divas Michelin zvaigznes un tradicionālie ēdieni tiek pasniegti mūsdienīgāk.

Casa Marcial Asturias


TEDxOslo 2012 - Jon Frede Engdahl - Creating Through Limitations (NO) - Jūlijs 2020